Vinho quente de Natal (e versão sem álcool para crianças)
Preparação: 10 min · Cozedura: 20 min · Dá para: 6 copos · Para:
Num serão frio de dezembro, um copo de vinho quente aquece as mãos e a conversa. Laranja, canela, cravinho e anis-estrelado transformam um tinto simples numa bebida de festa, perfeita para o fim de tarde da Consoada ou para receber amigos.
Para as crianças há uma versão sem álcool com sumo de uva e maçã e as mesmas especiarias. Assim toda a família brinda com uma caneca quente na mão.
Dicas
- Nunca ferver o vinho. Lume brando é o segredo de um vinho quente redondo.
- Especiarias inteiras. As especiarias em pó deixam a bebida turva e arenosa.
- Duas panelas, dois rótulos. Faz a versão das crianças num tacho à parte e serve-a em canecas diferentes, para ninguém se enganar.
Variações
- Com vinho do Porto: junta 100 ml de Porto tinto no fim, para um sabor mais rico.
- Com maçã: acrescenta gomos de maçã ao aquecer.
- Mais aromático: uma casca de limão e uma vagem de cardamomo esmagada.
O vinho quente é uma bebida para adultos. Bebe com moderação e nunca conduzas depois de beber.
Ingredientes
- 1 garrafa de vinho tinto seco (75 cl)
- 1 laranja de casca não tratada
- 60 a 80 g de açúcar amarelo, a gosto
- 2 paus de canela
- 4 cravinhos
- 2 estrelas de anis
- 3 rodelas finas de gengibre fresco (opcional)
- 100 ml de água
- Versão sem álcool: 750 ml de sumo de uva tinto e 250 ml de sumo de maçã, com as mesmas especiarias e sem açúcar
Modo de preparação
- Lava bem a laranja. Corta metade em rodelas e espreme a outra metade.
- Num tacho grande, junta a água, o açúcar, o sumo de laranja, a canela, os cravinhos, o anis-estrelado e o gengibre.
- Leva a lume brando até ferver suavemente e deixa 5 minutos, até o açúcar dissolver e a cozinha cheirar a Natal.
- Baixa o lume e junta o vinho e as rodelas de laranja.
- Aquece 15 minutos em lume brando, sem deixar ferver. Se ferver, o álcool evapora e o sabor fica amargo. Pode fumegar, mas não borbulhar.
- Prova e junta mais açúcar se precisar. Coa as especiarias e serve em copos resistentes ao calor ou canecas, com uma rodela de laranja.
- Para a versão sem álcool, aquece o sumo de uva e o de maçã com a laranja e as especiarias 15 minutos em lume brando. Normalmente não precisa de açúcar.
Perguntas
Posso fazer o vinho quente com antecedência?
Sim. Prepara-o, coa as especiarias e guarda no frigorífico até dois dias. Aquece em lume brando, sem ferver.
Que vinho devo usar?
Um tinto seco, frutado e sem muita madeira. Não precisa de ser caro, mas deve ser um vinho que beberias à mesa.
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