Brunch de Natal em casa: frittata no forno
Preparação: 20 min · Cozedura: 30 min · Dá para: 6 a 8 pessoas · Para:
Depois de uma Consoada longa, nem todos têm vontade de um almoço de dia 25 cheio de pratos. Um brunch de Natal é mais descontraído: cada um vai chegando, serve-se e conversa-se sem relógio.
A frittata no forno é a peça central perfeita: faz-se num só tabuleiro, alimenta muita gente e fica boa à temperatura ambiente. À volta, coisas que quase não dão trabalho.
Plano para um brunch sem stress
- Véspera: corta a fruta, faz a frittata (ou só prepara os legumes) e põe o sumo a gelar.
- Uma hora antes: a frittata vai ao forno; põe a mesa com pão, bolo-rei e queijos.
- Na hora: aquece os croissants 5 minutos e serve o café.
Para as crianças
Põe numa ponta da mesa iogurte, granola, fruta cortada e mel, e deixa-as montar as suas próprias taças. Ficam ocupadas e comem bem.
Ingredientes
- 10 ovos
- 200 ml de leite
- 150 g de espinafres frescos
- 150 g de queijo feta
- 12 tomates-cereja
- 1 cebola roxa
- 1 pimento vermelho
- 50 g de queijo ralado
- 1 colher de sopa de azeite
- algumas folhas de manjericão ou cebolinho
- sal e pimenta
- À volta da frittata: bolo-rei ou pão doce, croissants, salmão fumado, uma tábua de queijos, iogurte com granola, salada de fruta e sumo de laranja natural
Modo de preparação
- Aquece o forno a 180 °C (170 °C com ventilação). Unta um tabuleiro de cerca de 25 x 30 cm com o azeite.
- Corta a cebola em meias-luas finas e o pimento em tiras. Salteia-os 5 minutos numa frigideira com um fio de azeite. Junta os espinafres e deixa murchar. Escorre num passador e espreme o excesso de água.
- Bate os ovos com o leite e tempera com pimenta e pouco sal, porque o feta já é salgado.
- Espalha os legumes no tabuleiro. Esfarela o feta por cima, põe os tomates cortados ao meio e deita os ovos. Termina com o queijo ralado.
- Coze 25 a 30 minutos, até estar dourada e o centro firme. Espeta uma faca no meio; não deve sair ovo líquido.
- Deixa repousar 5 minutos, espalha o manjericão ou cebolinho e corta em quadrados. Come-se quente, morna ou até fria.
Perguntas
Posso fazer a frittata de véspera?
Sim. Coze-a, deixa arrefecer e guarda-a tapada no frigorífico. Serve fria ou aquece 10 minutos a 160 °C.
Que outros legumes posso usar?
Cogumelos, curgete, espargos, brócolos ou batata cozida. Escorre bem os legumes que largam água.
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