Sopa de abóbora cremosa para o jantar de Natal
Preparação: 20 min · Cozedura: 30 min · Dá para: 6 pessoas (como entrada) · Para:
Numa mesa portuguesa raramente falta uma sopa, e no Natal uma sopa de abóbora cremosa é uma entrada quente e bonita, cor de laranja, que não pesa antes do prato principal. O gengibre dá-lhe um toque fresco e as sementes tostadas um crocante que todos gostam.
Pode ser feita de véspera e só precisa de ser aquecida, o que liberta o fogão para o resto.
Variações
- Com laranja: junta raspa e sumo de meia laranja no fim.
- Com castanhas: coze 100 g de castanhas descascadas com a abóbora e tritura tudo.
- Picante: uma pitada de piripíri ou caril em pó com a cebola.
Para servir em festa
Serve em pequenas chávenas ou copos de vidro como aperitivo quente, com uma colher de natas e algumas sementes por cima.
Ingredientes
- 1 kg de abóbora (manteiga ou hokkaido)
- 1 cebola
- 1 batata farinhenta (cerca de 150 g)
- 1 dente de alho
- 1 pedaço de gengibre fresco com 2 cm
- 2 colheres de sopa de azeite ou 25 g de manteiga
- 1 l de caldo de legumes
- 100 ml de natas ou leite de coco
- 1 pitada de noz-moscada
- sal e pimenta
- 3 colheres de sopa de sementes de abóbora
- alguns raminhos de cebolinho ou salsa
Modo de preparação
- Descasca a abóbora-manteiga e tira as sementes. A abóbora hokkaido não precisa de ser descascada, basta lavá-la bem. Corta em cubos de 3 cm.
- Pica a cebola. Descasca a batata e corta-a em cubos. Descasca o alho e rala o gengibre.
- Aquece o azeite ou a manteiga numa panela e aloura a cebola 5 minutos em lume brando. Junta o alho e o gengibre e cozinha mais um minuto.
- Junta a abóbora e a batata, mexe e acrescenta o caldo. Deixa levantar fervura.
- Coze 20 a 25 minutos em lume brando, com a tampa entreaberta, até a abóbora estar bem macia.
- Tritura muito bem com a varinha mágica. Se ficar grossa, junta um pouco de água ou caldo.
- Junta as natas ou o leite de coco, aquece sem deixar ferver e tempera com noz-moscada, sal e pimenta.
- Tosta as sementes de abóbora numa frigideira sem gordura até começarem a estalar. Serve a sopa em taças quentes com as sementes, um fio de natas e cebolinho picado.
Perguntas
Posso fazer a sopa com antecedência?
Sim. Guarda-a 3 dias no frigorífico ou 3 meses no congelador, sem as natas. Junta as natas ao aquecer.
As crianças comem esta sopa?
Normalmente sim, porque é doce e suave. Para os mais novos, põe menos gengibre e pimenta.
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