Pão estrela com creme de chocolate para o Natal
Preparação: 40 min · Cozedura: 22 min · Dá para: 1 pão estrela (8 pessoas) · Para:
Este pão estrela parece saído de uma pastelaria, mas é feito com uma massa simples de pão doce e um frasco de creme de chocolate. Na mesa do pequeno-almoço de Natal, cada um arranca uma ponta torcida, ainda morna.
As camadas e as torções são a parte divertida para as crianças, e o resultado é sempre bonito, mesmo que as pontas saiam um pouco tortas.
Para os pequenos ajudantes
- 6 a 9 anos: amassar, barrar o chocolate e empilhar os círculos.
- 10 anos ou mais: cortar as tiras e torcer as pontas.
- O forno é tarefa de um adulto.
Dica
Se a massa estiver a fugir ao estender, deixa-a descansar 5 minutos e tenta outra vez. A massa relaxa e estica sem voltar para trás.
Ingredientes
- 400 g de farinha de trigo
- 1 saqueta de fermento de padeiro seco (7 g)
- 40 g de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 200 ml de leite morno
- 1 ovo
- 50 g de manteiga amolecida
- 200 g de creme de chocolate para barrar
- 1 gema e 1 colher de sopa de leite para pincelar
- açúcar em pó para polvilhar
Modo de preparação
- Mistura a farinha, o fermento, o açúcar e o sal numa taça grande. Junta o leite morno, o ovo e a manteiga.
- Amassa 8 a 10 minutos, até ficar uma massa lisa e elástica que já não cola às mãos.
- Tapa a taça e deixa levedar uma hora num sítio morno, até duplicar.
- Espalma a massa e divide-a em 4 partes iguais. Estende cada uma num círculo de cerca de 25 cm. Um prato grande serve de molde.
- Põe o primeiro círculo num tabuleiro com papel vegetal e barra um terço do creme de chocolate, deixando 1 cm de borda.
- Cobre com o segundo círculo, barra de novo, depois o terceiro com o resto do creme e por fim o quarto círculo.
- Põe um copo de 6 cm no centro. Corta do copo para fora em 4 partes iguais, depois cada parte em 2 e outra vez em 2. Ficas com 16 tiras.
- Pega em duas tiras vizinhas, torce-as duas vezes em sentidos opostos e junta as pontas num bico. Continua até teres uma estrela de 8 pontas. Tira o copo.
- Tapa e deixa levedar mais 30 minutos. Aquece o forno a 180 °C (165 °C com ventilação).
- Bate a gema com o leite e pincela a estrela.
- Coze 20 a 22 minutos, até estar dourada. Deixa arrefecer 10 minutos e polvilha com açúcar em pó.
Perguntas
Posso preparar na véspera?
Sim. Monta a estrela, tapa bem e deixa no frigorífico durante a noite. De manhã, deixa-a 45 minutos à temperatura ambiente antes de ir ao forno.
Que outros recheios posso usar?
Doce de framboesa, manteiga com açúcar e canela, ou, numa versão salgada, pesto com queijo ralado.
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