Casinha de gengibre para fazer com crianças (com medidas)
Preparação: 120 min · Cozedura: 30 min · Dá para: 1 casinha (base de cerca de 15 x 11 cm) · Para:
Uma casinha de gengibre é um projeto de Natal para um fim de semana inteiro: num dia coze-se, no outro monta-se e decora-se. O resultado fica na sala até ao Natal e é a obra de que as crianças mais se orgulham.
Esta receita dá uma massa firme que não se deforma no forno, e os moldes com medidas evitam surpresas na hora de montar.
Para os pequenos ajudantes
- 6 a 9 anos: amassar, decorar com gomas e fazer neve de açúcar em pó.
- 10 anos ou mais: cortar as peças com os moldes e ajudar a montar.
- A montagem das paredes e do telhado é mais fácil com um adulto a segurar.
Dicas
- Paciência entre etapas. Paredes que não secaram não aguentam o telhado.
- Plano B: se uma peça partir, cola-a com glacé e esconde a junta com decorações. Ninguém vai notar.
Doces pequenos e duros não são indicados para crianças com menos de 4 anos.
Ingredientes
- 500 g de farinha de trigo
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de sopa de gengibre em pó
- 2 colheres de chá de canela
- ½ colher de chá de cravinho moído
- 1 pitada de sal
- 125 g de manteiga
- 150 g de açúcar mascavado
- 150 g de mel
- 1 ovo
- Para o glacé de colar: 1 clara pasteurizada (cerca de 30 g), 250 a 300 g de açúcar em pó e ½ colher de chá de sumo de limão
- gomas, pérolas de açúcar e bolachinhas para decorar
- uma tábua ou cartão forte forrado com papel de alumínio
- cartolina para os moldes
Modo de preparação
- Desenha e recorta os moldes em cartolina: 2 paredes laterais de 15 x 9 cm, 2 metades do telhado de 17 x 10 cm e 2 frentes com 11 cm de largura e 9 cm de altura, com um triângulo por cima cuja ponta fique no meio, a 15 cm de altura.
- Derrete a manteiga com o açúcar mascavado e o mel em lume brando até o açúcar quase dissolver. Deixa arrefecer 10 minutos.
- Numa taça grande, mistura a farinha, o bicarbonato, o gengibre, a canela, o cravinho e o sal.
- Junta a mistura morna de manteiga e o ovo batido e amassa até teres uma massa firme e lisa. Deixa repousar 15 minutos tapada com um pano.
- Aquece o forno a 180 °C (165 °C com ventilação).
- Estende uma parte da massa diretamente numa folha de papel vegetal com 5 mm. Põe os moldes por cima e corta as peças com uma faca afiada. Retira a massa a mais e passa o papel para o tabuleiro. Assim as peças não se deformam.
- Se quiseres, recorta uma porta e janelas nas frentes.
- Coze as peças 12 a 15 minutos, até estarem firmes e com as bordas um pouco mais escuras.
- Põe logo os moldes outra vez sobre as peças quentes e acerta as bordas. Quente corta-se bem; fria, parte.
- Deixa arrefecer completamente no tabuleiro. Se puderes, deixa secar uma noite para ficarem bem rijas.
- Bate a clara com o sumo de limão e o açúcar em pó 4 a 5 minutos na batedeira, até ficar um glacé branco e grosso que faz picos firmes. Põe num saco de pasteleiro com bico redondo pequeno e tapa o resto com um pano húmido.
- Faz uma linha grossa de glacé na tábua e levanta uma frente e uma parede, com glacé na junta. Apoia-as com frascos ou latas. Monta as outras duas paredes da mesma forma.
- Deixa as paredes secar pelo menos uma hora.
- Põe glacé nas bordas de cima e coloca as duas metades do telhado. Segura 2 a 3 minutos e apoia com frascos. Faz também uma linha de glacé no cume.
- Deixa o telhado secar uma hora. Depois decora com glacé, gomas e bolachinhas, e peneira açúcar em pó na tábua como neve.
Perguntas
Posso comer a casinha de gengibre?
Sim, nas primeiras duas semanas. Depois de muito tempo exposta fica rija e com pó; nessa altura é melhor só como decoração.
Porque é que o telhado escorrega?
O glacé estava mole ou as paredes ainda não tinham secado. Usa glacé bem grosso e dá tempo a cada etapa.
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